À L'Épopée, la carte des vins tient en un mot : la Loire. Pas par chauvinisme, mais parce qu'à moins d'une heure du restaurant, des vignerons font des vins vivants, francs et d'une diversité folle.
Vouvray et Montlouis pour les chenins, tendus ou moelleux selon l'humeur du millésime. Chinon et Bourgueil pour les cabernets francs, sur le fruit ou charpentés. Et quelques détours par Sancerre quand une cuvée nous fait de l'œil.
Comment on choisit
Nous goûtons, nous discutons, nous visitons quand c'est possible. Les vignerons que nous servons travaillent en bio, en biodynamie ou en nature, avec sincérité plus que par étiquette. Si une bouteille est sur notre carte, c'est qu'elle a une histoire et quelqu'un derrière.
Au verre ou à la bouteille, l'équipe se fera un plaisir de vous guider vers l'accord juste. Dites-nous ce que vous aimez, on s'occupe du reste.