Bistrot de saison · Tours depuis le premier jour
Notre histoire
Quand le goût rencontre la convivialité : l'histoire d'un bistrot né de l'envie de bien recevoir, au cœur de Tours.
Au cœur de Tours, L'Épopée est né d'une conviction simple : bien manger, c'est d'abord une histoire de produits, de gestes et de partage.
Tout a commencé par une envie : celle d'ouvrir une adresse à taille humaine, où l'on cuisine ce que le marché offre le matin même, où l'on débouche des vins qui ont une âme, et où chaque client repart avec le sentiment d'avoir été reçu, vraiment. Pas de carte figée, pas d'effets de manche : juste une cuisine sincère qui suit les saisons et raconte, semaine après semaine, un nouveau chapitre.
De ce parti pris est venu le nom : chaque service est une petite épopée, faite de rencontres : un maraîcher, un vigneron, une tablée d'habitués devenus des amis. C'est cette aventure que nous avons plaisir à partager, une assiette à la fois.
Chapitre 01
Une cuisine sincère
Nous croyons à la cuisine du marché : des produits de saison, choisis chaque semaine, travaillés avec justesse pour laisser parler leur goût. Moins d'ingrédients, mieux choisis ; plus de saveur, plus de sens.
Cette exigence se prolonge dans le verre, avec une cave qui fait la part belle aux vignerons de Loire et aux vins nature, des cuvées vivantes, à l'image de notre cuisine.
Chapitre 02
Le chef & l'équipe
Aux fourneaux, une équipe passionnée qui compose la carte au rythme des arrivages et met un point d'honneur à tout faire maison, des entrées aux desserts. En salle, un accueil attentionné et sans chichis, qui connaît la carte sur le bout des doigts et se fait un plaisir de vous conseiller.
C'est ce duo cuisine-salle, complice et exigeant, qui donne à L'Épopée son âme de vrai bistrot.
Chapitre 03
Nos producteurs
Nous travaillons en circuit court avec des maraîchers, éleveurs et artisans de Touraine et des environs. Choisir des produits locaux, c'est soutenir un territoire, réduire les kilomètres parcourus par nos assiettes, et garantir une fraîcheur que rien ne remplace.
Légumes de saison, viandes fermières, fromages affinés et vins de vignerons voisins : nos partenaires sont le premier secret de nos recettes.
Nos engagements
Quatre principes qui guident chacune de nos assiettes.
De saison
Une carte qui suit le calendrier de la nature, pas l'inverse.
Circuit court
Des producteurs de Touraine, au plus près de l'assiette.
Fait maison
Des entrées aux desserts, tout est préparé chez nous.
Vins vivants
Une cave de vignerons engagés, bio et nature.
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